Food Cost Calculator

Food cost calculator

Type a dish. See plate cost, food-cost %, and a suggested price.

23.3%

PLATE COST: $3.03
FOOD COST %: 23.3%
SUGGESTED: $13.77
PROFIT / PLATE: $9.97

Cost this dish Save this dish Cost a pour 1.5 oz

Kitchen $29/mo keeps the dishes, vendor CSV, and invoice alerts.

Dish Plates

Menu $ Target %

Name

Pack $ Pack size Unit Used

Name

Pack $ Pack size Unit Used

Name

Pack $ Pack size Unit Used

Name

Pack $ Pack size Unit Used

Name

Pack $ Pack size Unit Used

Numbers update as you type. Save keeps the kitchen.

Analyse de marge : La pizza Margherita, pilier de rentabilité

En pizzeria, la Margherita est le mètre étalon. Un food cost maîtrisé se situe entre 18% et 22%. Le coût de revient du pâton est modéré, mais la mozzarella Fior di Latte constitue le principal poste de dépense variable. Les pertes par égouttage mal calibré peuvent faire dériver le ratio de 4 points sur le service. En calculant le coût exact à l'assiette avec les grammages réels, vous protégez la marge de votre carte complète.